浏览(286 + ) 作者: clq 发表于 2020-07-02 19:19:30
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香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干 [zt]
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香葱饼干是一个非常理想的早餐配方，因为制作起来既简单，又快捷。制作这种外皮酥脆，而内心柔软的饼干有两个要点。
1. 加入液体，快速混合之后，马上进烤箱，不给它时间形成面筋。烤出来是酥的，会掉渣子，而不是硬的状态。
2. 黄油不需要软化，细小的黄油颗粒留下来的孔洞，加上泡打粉的辅助作用，饼干内部蓬松柔软。（下面给的是甜味饼干的配方）
甜味饼干配方：
7个饼干
无盐黄油：60克， 1/4 杯
中筋面粉: 150克，1 杯
泡打粉：2克，1/2 小勺
糖：25克，2大勺
鸡蛋：1个
重奶油：90克，1/3 杯+2 小勺 （可用 75克 水或者牛奶代替 ）
预热好的烤箱 400°F/205°C 或22分钟
用料
葱 2根
盐 2克
食用油 3克
无盐黄油 60克
中筋面粉 150克
泡打粉 2克
鸡蛋 1个
重奶油 90克（可用75克水或者牛奶代替）
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法
葱切成细小的颗粒，加入盐和油，搅拌。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤1
黄油加入少量干面粉后，切成小颗粒。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤2
切好的黄油粒中加入面粉和泡打粉，搅拌。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤3
加入鸡蛋，重奶油（也可用牛奶或者水代替），切好的葱粒。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤4
轻轻搅拌，直到没有或剩有少量干粉（不需要过度搅拌）。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤5
用冰淇淋勺子分割成均匀的面团。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤6
放入预热好的烤箱205℃ 22分钟（可用双烤盘防止底部烤糊）。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤7
出炉，口感外酥内软。
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的做法 步骤8
参照这个菜谱，大家做出 73 作品
全部73个作品
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干
2天前
要好好吃饭的啦啦啦的厨房 要好好吃饭的啦啦啦
【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干
2天前
第一次做，很好吃，超快手，超简单，超级酥脆，做的个头小，200度16分钟。
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【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干
8天前
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【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干
11天前
太喜欢这款又简单又好吃的咸味饼干了！ 烤好之后，满屋都是黄油的香味。
大噗噗0的厨房 大噗噗0
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该菜谱创建于 2020-04-12 19:46:01
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【小高姐】香葱饼干 材料做法都简单的酥软饼干的答疑
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士多啤梨啤梨啤梨 1个月前
1 赞
全部材料搅拌一起后好粘好粘，感觉黄油都化了，烤的过程也出了好多油，
LX-DYY(下厨房)
LX-DYY 2个月前
1 赞
烤的过程中出了一大堆油，大家都没有这种情况吗
水锦鲤(下厨房)
水锦鲤 2个月前
0 赞
家里没有泡打粉，换成酵母粉可以吗？多少克合适呢？
[2020-07-02 19:20:15 最后更新]
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